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    有时候你会发现都是埃塞俄比亚，G2会比G1的口感好。同样都是肯尼亚，AB会比AA好喝（简直放狗屁啊）。那各国的分级标准到底是怎么一回事呢？精品咖啡主要产出国的分级制度一览表简单来说，有根据咖啡豆大小分的，重量分的，瑕疵数量分的，种植海拔分的，硬度分的，就是没有根据味道分的！对于一些较大的出口商，他们会自己按照口味进行分级，然而因为是自主标准，基本没有任何意义上的统一性。这是为什么？尽管精品咖啡存在杯测这种“比较”公平地判断咖啡品质的办法，但是由于烘焙的问题，所有咖啡豆难以摆到同一水平上来同台竞技，而各国设立标准的目的是为了促进咖啡交易，那么品相就变成了咖啡生豆分级的主要依据。而在咖啡豆命名上，也算是极度混乱，这其中有按照出产地区分的，诸如大名鼎鼎的Yirgacheffe（埃塞俄比亚耶加雪菲），Boquete（巴拿马波奎特），也有按照出口港口来划分的，比如Santos（巴西桑托斯），也有按照庄园来划分的，比如LaEsmeralda（巴拿马翡翠庄园），也有按照处理厂来划分的，比如MavisBank（牙买加马维斯班克处理厂）。对于大多数新手来说，甚至是老手来说，都是极度头晕的。尽管各国的标注不同，分级制度对口味也不是决定性因素。3000 + 平米的工厂空间里，每个角落都弥漫着对咖啡的热爱与专注。东莞精品意式拼配咖啡豆商用批发

    或是完杯后的容量(desiredyield)，三个其中一个参数，来推算剩下两个应该是多少。比如说说，就是假如你***要煮出一杯完杯容量是240cc的咖啡，那么你将该栏位数字填入后，ExtractMOJO就会建议你使用，搭配上(软件会预估咖啡粉的平均吸水)。先固定水温（假设205F），冲泡后量取该杯咖啡的TDS值，再输入该软件，得到冲煮咖啡的落点区间后，进行修正。假如TDS过高，你可以将粉调粗，或是缩短萃取时间；反之亦然。跟着数据多做几次，很快就可以抓到你的GoldCup冲煮参数。当然，假如你想要咖啡浓一点(stronger)或是淡一点(weaker)，也可以调整设定。调整后，冲煮参数也会跟着跑。这就是ExtractMOJO便利的地方。你不需要用电算机算得要死，只要把数据丢进去后，跟着操作，然后依照实际所得TDS值去做修正就可以了。原则上Extraction=18~22%,TDS=。通过实验发现Clover的冲煮，由于以前概念上的偏差，使用过多粉量，而造成光靠拉高TDS提升咖啡强度，却忽略掉了萃取率的表现，而使咖啡都落在发展不足且浓郁（Strong/Underdeveloped;TDS=))区间内。这样的煮法，除了浪费咖啡粉外，造成的萃取率不足，反而让产区风味不明显的问题。当务之急。东莞精品意式拼配咖啡豆商用批发左也咖啡的展厅里，陈列着从生豆到成品的全流程，诉说匠心故事。

    但柔顺不带酸，是印尼斲丧的咖啡中德性**好的一种咖啡。碳烧咖啡(CHARCALFIRE)是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下***的咖啡斲丧国，所产之咖啡，香味和顺、微酸、微苦，为中性咖啡之**，是分派和顺咖啡不行或缺的品种。肯亚咖啡(KENYAAA)长短洲洼地种植的**性咖啡。AA**其级数也就是*****品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳。夏威夷咖啡(KONAFANCY)属於夏威夷西部火山所种植的咖啡，也是美国惟一斲丧的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味出格。德性相当稳定，是前去夏威夷的参观客必购土产之一。咖啡豆的分类全天下的咖啡豆凡是分为两种，阿拉比卡种(Arabica)和罗伯氏特种(Robusta)。阿拉比卡也被称为高海拔咖啡可能小果咖啡，它发展在高海拔地域(1500米以上)是**传统的阿拉伯咖啡品种。原产于东非，在西元15世纪早年，咖啡恒久被阿拉伯天下所把持，因此被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”。阿拉比卡咖啡豆约占全天下咖啡豆产量的75%，各个地域都有栽培。这种咖啡都不耐病虫害，发展前提相对严酷，可是味道和**含量都比罗伯氏特好，价值也比罗伯氏特高。

    耶加雪菲便是西达摩南部的产区之一。东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。埃塞俄比亚是重要的咖啡生产国，大约有1200万人从事咖啡生产，是非洲主要的阿拉伯咖啡豆出口国。这里的质量咖啡品质**，值得找寻。它有着柔软的口感，带有原野气息的酒香，且略呈酸味，喝过以后令人难以忘怀。2肯尼亚Kenya肯尼亚种植的是***的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成为**受欢迎的咖啡之一。带有醇酒和鲜花的芳香，质感饱满，小而圆润，因为容易在锅子里滚动，可以均匀焙炒，适合自家烘焙。招牌咖啡：肯亚AA级咖啡，是非洲咖啡中的珍品，质性厚实饱满，略带酸性，口味顺畅而略带酒香，AA级**着肯亚**高级的咖啡豆。3哥伦比亚Colombia哥伦比亚是全世界**大的质量咖啡生产国之一，是世界咖啡版图上的一颗璀璨明珠，是上帝眷顾的咖啡之地。阿拉比卡种咖啡种植在山麓海拔800~1900米的陡峭斜坡上，均为手工采摘和水洗加工。以卡杜拉种和混血哥伦比亚种为主。哥国产地的丰富地貌和微型气候造就了其风格多样化。挂耳咖啡的新鲜度，藏在左也每日现烘现产的坚持里。

    原标题：如何选择适合自己的咖啡豆问问每个人的嗜好，咖啡这个答案算是很常见。但每个人的口味都有差异，因此要追求一杯完美的咖啡，只有从自己入手。不同产地、不同大小的咖啡豆、不同烘焙方式等都对**终咖啡的口味有影响，那我们就一起来看看要如何选择适合自己的咖啡豆吧！洞悉各产地的特性坦桑尼亚/清新爽口的酸味为了充分运用他的酸味，必须避免法式咖啡的深焙方式。采取城市烘焙的方式会有较佳的平衡感。曼特宁/浓重的苦味苦味式的咖啡，都是深度烘焙的制品。以生豆的状态来说，也特别重视质地的强烈程度。哥伦比亚波旁/一涌而散的香味残留在口中的后味，带有一股逸开的香甜，品质越高的豆子，越能让人感受到这种甜味。喀麦隆圆豆/香气强烈，充满个性圆豆一般情况下内含两颗种子的平豆里，由于只酝酿出一颗**的种子，因此香气强烈，产量稀少。巴西/均衡的美妙滋味这是充满酸味和苦味的绝妙平衡点，不论进行何种程度的烘焙都没有问题。颗粒大小造成的味道差异颗粒大的豆子，烘焙过后，口感清淡爽口，后味也很明显，简单来说就是口感层次分明：而颗粒小的豆子，则凝聚了浓厚的味道，大多甜味明显，具有充满个性的味道，长被分类在酸味系的咖啡中。定制化烘焙服务，能根据客户需求，调出独属于你的那一味咖啡香。深圳商业意式拼配咖啡豆批发

不使用罗布斯塔豆，是左也对精品咖啡风味底线的坚守与承诺。东莞精品意式拼配咖啡豆商用批发

    出品意式咖啡一般情况下用商业豆。如果做精品咖啡，为大家提供地道的现磨咖啡，那么精品咖啡豆将是非常好选择，品种常用的有几款，例如巴西、哥伦比亚、蓝山、耶加雪菲、曼特宁。商业咖啡豆拼配咖啡多种产地的咖啡豆混合调配出的咖啡，烘培师会同时烘培两到四种的咖啡豆，咖啡豆都是来自不同产地，每一种咖啡都是以不同的方式进行烘培。为了迎合大众喜欢的咖啡口味，它们都是依照不同的比例（烘焙和混合）进行烘焙。咖啡是一种来自于植物的自然产物，因此它是一种有生命的、不断变化的东西，每一次烘培咖啡，同时还要品尝它的味道，拼配2-3种左右不同的咖啡豆，要做到风味均衡、美味可口，这确实是一项技术活。哥伦比亚、尼加拉瓜、巴西-—巧克力、坚果、焦糖埃塞俄比亚、坦桑尼亚、卢旺达—甜、酸、坚果、柠檬味，有时酸涩印度、印度尼西亚、巴布亚新几内亚-—植物味、香辛味、咸业界一般会使用较低酸度的拼配咖啡，例如用回到巴西，云南，曼特宁，危地马拉等商业级别的豆子做拼配，意式咖啡豆通常做深烘焙，中深烘焙，油脂会好，适合做意式浓缩，拿铁等奶咖。一杯理想的Espresso，应该是各要素间能够取得平衡，口感鲜明，喝完后喉间感到甘醇而不苦涩。 东莞精品意式拼配咖啡豆商用批发