黑龙江液压平板速冻机生产厂家

食品在冻结过程中的热量动力学变化,对其物理及化学性质的改变有很大的影响:水由液态向固态转变的过程中，会产生所谓的晶核形成作用。在食品实际的冻结过程中，食品中的颗粒可以充当晶核。-旦晶核形成，冰结晶会以一一定的速率成长，而形成的冰结晶的大小,可由晶核形成的数目加以调整，用能量转移的速率来加以控制(晶核数目越多能量转移越快，所形成的冰结晶越小)。晶核形成与冰结晶成长间的相互作用会影响冰结晶大小，也会影响泠冻食品的品质:一般在快速冻结过程中,起始冰结晶的生长速率低于热量的转移速率,以致产生过冷却现象而增加晶核形成速率,从而降低冰结晶体积;而在缓慢冷冻过程中冰结晶生长速率与热量转移速率一致，形成的晶核数目较少,冰结晶校大。奥纳尔制冷科技与您携手共进，积极创新，稳步向前。黑龙江液压平板速冻机生产厂家

速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。速冻机一般可以分为推进式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、隧道速冻机、螺旋速冻机、提升式速冻机等。速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的，速冻机开启即进入自动运行状态的界面，工作指令由触摸屏的“启动”、“停止”按钮发出。螺旋速冻机采用螺旋的方式输送产品，占地面积小，冻结量大，因此这种机构方式可以制造产量较大的速冻设备，目前应用的也比较多，主要应用于食品行业速冻行业。进入速冻机概述：提升式速冻机，是一种高效、节能、多用途的速冻设备。该机具有节约能源，自动化程度高，体积小，性能稳定可靠等优点。主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的。河南隧道式速冻机定制奥纳尔制冷科技满足不同层次的需求。

螺旋式速冻机是一种结构紧凑、适用面广、占地面积小、冻结能力大的节能型快速冻结设备，是目前国内外食品加工企业用于速冻肉类等冻品厚度大、体积大、进料温度高的好选择机型。1.结构紧凑，单台设备产量高，体积小，占地面积小，在较大产量时设备的占地面积只有轨道式的一半。或者产量高出一倍而设备占地面积反而略小。工厂建设的投资减少，有利于规模化生产。2.能量利用率高，单位产量的装机功率小，设备本身热负荷小，本底耗能小，单位产量的耗电量小。以裸冻饺子为例，每吨冻品的耗电量比用国产轨道式约少50%，运转成本低，有更高的经济效益，三年节省的电费支出相当于设备的初始投资，并间接为社会创造了减少碳排放的环境效益。3.有更高的生产效率，比传统轨道式能更长时间不停机连续生产。螺旋式速冻机适用范围:调理食品、冰淇淋、面点、分割肉禽、水产类、油炸类食品、小包装食品等。

速冻机设备在我们生活中虽然并不常见，但是在一些食品加工、生产行业中的应用却非常常见，其实主要的原因就是因为速冻机具有很好的冷藏效果，可以有效的保护我们的产品质量。那么，大家知道，如何使用速冻机设备进行冷藏工作吗？小编在这里就为大家细细讲解一下。以冷藏海鲜鱼为例，我们来看看使用速冻机设备进行冷藏工作的优势：在使用速冻机设备进行冷藏工作的时候，为了保障产品的质量，那么，我们就需要注意，速冻过程中不能有空气进入，任何接触到鱼的空气都会破坏它。所以，在放入速冻机内时必须将机器内的空气排出。在使用速冻机的时候还需要控制好温度，速冻机的温度是可调节的，我们可以通过设定一个温度来锁住鱼肉的水分，这样就不会改变鱼肉的口感了。奥纳尔制冷科技厂家直接供货，没有中间商，价格更便宜。

隧道式压缩机速冻机是比较常用传统的一种，一般理论温度可以达到零下35度，冷冻时间一般是半小时左右，机器本身造价比较高，后期运营成本主要是压缩机的电费，后期维护比较麻烦，没有保鲜作用。隧道式液氮速冻机是近几年国内兴起的一种比较新的速冻方式，之前国外用的比较多，这个技术近几年才在国内逐渐成熟和发展，因为随着国人对食品的品种的要求越来越高，后期用液氮速冻机的企业会越来越多，机器本身造价比压缩机的低很多，后期运营成本主要是液氮消耗的费用，因为液氮速冻机速冻食品是不断消耗液氮的，理论消耗量是冻结一吨食品需要10-15分钟，消耗0.7吨液氮左右。奥纳尔制冷科技确保每一件产品，均拥有出众的品质。黑龙江液压平板速冻机生产厂家

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随着食品速冻业及其工业化生产的发展，速冻机已成为不可替代的*设备。目前我国28种食品市场准入制度中规定了速冻食品尤其熟制食品必须采用单体速冻装置保证质量，出口商检也有所要求。　当食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下，能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变，晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温环境下贮存食品抑制微生物活动和繁殖，达到*贮藏保鲜的目的（果蔬抑制呼吸热）。黑龙江液压平板速冻机生产厂家