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草原基因：从选肉到工艺的把控赤峰，这座被称为“中国牛都”的城市，拥有得天独厚的自然条件——广袤的草原、纯净的水源、四季分明的气候，为肉牛养殖提供了理想环境。老乐食品的原料均来自当地合作牧场，这里的牛群以天然草料为主食，饮用无污染的地下水，肉质紧实、脂肪含量低，是制作牛肉干的较佳选择。“我们只选牛后腿肉，这部分肌肉纤维长、脂肪少，做出来的牛肉干嚼劲足、不油腻。”老乐食品的生产负责人介绍道。从选肉到加工，公司严格执行“三不原则”：不用注水肉、不用过期肉、不用边角料。每一根牛肉干都经过低温脱水、自然风干，保留了牛肉的原始风味与营养，蛋白质含量高达30%以上，脂肪含量却控制在5%以下。
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