湖北佛跳墙代理商

佛跳墙经过100 多年的洗礼，口味和制作技艺都不断趋于完美，其制作技艺甚至被列入第二批非物质文化遗产名录。其体现的不仅是饮食技术，更是一种饮食艺术。虽然佛跳墙的制作工序和原材料都极其复杂，却保留住了食材各自的特色，成菜味道荤香醇厚醉人。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的诗句名副其实。佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，乃进补佳品。佛跳墙是邵公馆比较大的招牌，一人一盅，以海鲜居多。能辩认的原材料有鲍鱼、鱼翅、海参、干贝，花胶，蹄筋，羊肚菌，鸽子蛋等，汤头浓郁，胶质满满。来一盅可补充不少胶原蛋白！！说道营养价值，鱼肚是“四大海味”之一，又是粘性胶体高级蛋白，所以吃起来柔嫩无比，美不胜收。湖北佛跳墙代理商

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0佛跳墙（闽菜***菜品）编辑锁定讨论佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。[1]成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。[2]中文名佛跳墙主要食材海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇分类闽菜，福州菜口味浓郁荤香产地福建获奖年份1990年，2002年目录1菜品起源2菜品制作▪所需食材▪烹饪步骤▪要点提示3菜品特点▪风味特点▪营养功效4菜品荣誉佛跳墙菜品起源编辑说法一清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身）。西藏佛跳墙货源充足清汤的佛跳墙能体现其原汁原味。

    佛跳墙相传源于清道光年间，距今有两百多年的历史。我们这儿有个风俗就是新娘子结婚第三天要在老公家掌厨。就是试厨。做出一桌丰盛的酒宴款待亲朋好友。当然这是考验新娘的居家过日子的本领。相传有一个千金小姐不会做菜。出嫁前为此发愁。母亲想白了头，想出来一个绝妙的好办法。她把家中珍藏的山珍海味都翻出来了，一一配制后用荷叶包成小包，又叮嘱她如何烹调。可是新娘到了那***早把这些忘到爪哇国去了。当她正在厨房对着那些小包包一筹莫展的时候，她的公婆要进来了。她一慌张，瞥见桌边有个酒坛酒把所有的原料都一骨脑儿的丢了进去，用荷叶封住坛口，放在快熄了火的灶上。然后溜回娘家不敢回来。第二天公婆进厨房发现这个酒坛，打开一看浓香四溢。一尝味道美极了。这就是佛跳墙的由来的一种说法。**的做法是这样的：以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊时、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。

    花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶以丰富胶质见称，所以又被叫做花胶，花胶有着很高的营养价值，具有固本培元，养血颜的功效。但是对于功效如此之大的花胶，在食用的过程中会不会产生副作用呢？花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。作为一种补品，花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。但是花胶也是有副作用的，一定要正确食用。服用花胶产生的不良反应主要表现为恶心、呕吐、口干、头晕，严重时抽搐、谵语、昏迷、呼吸困难，呼吸衰竭而死。之所以会产生这些副作用的原因主要在于在花胶的制作过程中花胶的挥发油中所含有的牻牛儿醇可使人们呼吸麻痹而死。所以在食用花胶的时候，一定要注意选购**质量的花胶进行食用。不过，一般来说的话，花胶的副作用是很少的，如果花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，强壮机能，腰膝酸软，身体虚弱，适宜经常食用。 佛跳墙富含营养，是中国传统的进补佳品。

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这一份佛跳墙适合2人食用，鲍鱼和海参铺得满满当当，吸满浓汤的鲍鱼晶莹透亮，每一滴汤都不舍得浪费。港式佛跳墙源头好货

佛跳墙”原名“荤罗汉”，是福建地区的首席古典名菜。湖北佛跳墙代理商

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