云南中国港式佛跳墙

    佛跳墙，每次国宴必备的一款美食，算是我国奢华的菜品之一，大家都只听说过它的“奢华”，那么究竟奢华在什么地方呢？下面就带着大家一起去探究一下，看完具体的做法之后我愣了：贫穷限制一个人的想象力！佛跳墙一开始其实叫“福寿全”，早在清初就已经出现，被人们赞誉为：“坛起菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，也正是因为这诗句，后来人们慢慢的就把它就做佛跳墙了。古时候，一般人家可没机会吃这个，它是真正的皇家专享美食，这也就是它“奢华”的缘由，用料基本都是野味山珍，一般人可能听都没听说过。大体说一下用料，有鲍鱼、海参、鱼刺、花椒之类的，然后搭配上野味、高汤、绍兴老酒，一起慢慢的熬煮而成。根据需求与喜好，食材少则数十种，多则上百种，这样的餐品做出来，口味与营养可想而知，常吃能增强体质与免疫，甚至可以达到延缓衰老的作用。不仅是用料多，而且每一种用料都必须是“珍品”，鲍鱼要用九头的，花椒要用母鳐的；然后制作那也是相当的繁琐，食材用得多了，想要确保每一种口味都展现出来，这也是一个极大的考验，所以每一种都需要单独的烹制处理，**的佛跳墙制作，至少都需要十天的时间去打磨制作。市面上现在其实可以买到一些佛跳墙。汤汁完美的包裹着整只鲍鱼，入口既能吃到鲍鱼的爽脆，又能吃到汤汁的鲜甜。云南中国港式佛跳墙

港兴记吉祥如意盆菜

港兴记大盆菜，传承经典与开拓创新，采用鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、花菇、鹅掌等上好食材，经过多重食材烹饪工艺，再配以港兴记浓香鲍汁经久熬炖而成，每一道食材都是精心制作，只为给你呈现美好的舌尖体验。

港兴记即食港式佛跳墙

港兴记大盆菜已经成为节日送礼、家庭朋友团圆相聚的饮食文化标志，通过细细品味盆菜的每一道食材，给你带来团圆美好，其乐融融的节日气氛，是难得的“和味、美味”的享受。

港兴记荣华富贵大盆菜

大盆菜是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜客家菜。起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现今已成为中国香港乃至全国的饮食文化的标志，制作盆菜的材料美味丰富。

酒店餐饮佛跳墙定制厂家佛跳墙的原材料有十几种。

佛跳墙源自福建，传言这道集山珍海味之大全的荤菜，奇香四溢，惹得邻院寺庙里念经的和尚垂涎欲滴，失去定力，不顾佛门戒规而寻香翻墙，此菜故名“佛跳墙”。

传言真假姑且不论，佛跳墙这道汤在国内的**度可以说毋庸置疑，它曾多次出现在国宴中用来招待外宾。作家梁实秋老先生在去中国台湾之前不知有这道菜，而到了中国台湾后又以吃不上**的“佛跳墙”而遗憾。佛跳墙制作工序亦十分繁琐，原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、杏鲍菇、蹄筋、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等。所有食材先分别烹制好，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。高大膳的这道尊享佛跳墙，食材和做法与传统相仿，但又略有不同。不过和盘菜一样都是成品菜，买回去加热就可以吃。

与家人共享，美味时刻

真材实料，熬制工艺

多种食材搭配高汤，经久熬制，味道鲜美，营养丰富

滴滴美味精华

佛跳墙

金黄的浓稠汤汁里面都是各种珍贵海味的精华，

入口绵柔，鲜味立即充满整个口腔！

文武交替慢熬 滴滴精华 回味无穷

溏心鲍鱼是所有干鲍鱼中的珍品，之所以这么说，是因为它的口感味道，营养价值是比较好的，是所有鲍鱼爱好者的优先上等鲍鱼常制成干鲍，当中一种被称为“溏心鲍鱼”。“溏心”是指干鲍中心部份呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部份黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度，要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。干鲍越“旧”越值钱。干鲍放置2年以上，颜色便由半透明肉色转为咖啡色。旧鲍鱼味更浓更香，且有“糖心”效果。

各料互为渗透，味中有味。

集团旗下品牌“港兴记” 多年来成功立足于中国香港，业务范围辐射到内地各省市及东南亚地区，主要研发经营燕鲍翅参肚宴会菜、酒店食材，包括：即食佛跳墙、大盆菜、黄焖鱼翅、鲍汁扣鲍鱼、小米海参、粗粮花胶，以及浓汤、鲍汁、金汤、小米浓汤等各式汤汁，同时经营海产品的干货批发，产品丰富，质量上乘！

烟台圣仁食品有限公司

烟台圣仁食品有限公司是集团旗下全力打造的以研发、生产、检测、产品展示、仓储配送为一体的现代化生态基地！基地占地近100亩，建筑面积两万多平方米，拥有将近八千平方米的现代化加工中心，四千平方左右的集研发、检测、产品展示、办公为一体的办公楼，同时拥有：四千平方的集冷冻库、冷藏库、常温库为一体的仓储中心；两千平方的集员工培训、娱乐、食宿为一体的生活中心！着力为人类打造健康营养食材的生态系统。

圣仁食品在秉承传统粤菜精粹的基础上，结合现代加工工艺，研发出鲍参翅肚预制菜和汤汁，不使用人工添加剂，确保产品色鲜、香浓、味美、犹如刚出锅一般。运营模式实行工厂化、标准化、规模化生产，推进“燕鲍翅参食材的便捷化、家庭化”的预热即食化发展方向，努力寻求上下游合作伙伴的和谐发展，致力于推进传统美食燕鲍翅参的家庭普及。

佛跳墙如今仍是闽菜的头牌，享有“中华汤首汤”的美誉。江西佛跳墙供应商家

只有**的佛跳墙才能做到彼此不抢味还能保留各自的特色，你想要的味觉享受，都在这一盅里。云南中国港式佛跳墙

    给大家推荐的美食就是食材丰富的佛跳墙。佛跳墙将很多食材结合在一起，却并没有让任何一种食材的“光芒”被淹没。佛跳墙是福建地区的特色菜肴，做佛跳墙的时候。当时，吃货很懵，不知道佛跳墙是什么菜。吃货也是被惊呆了。佛跳墙将各种荤味混合在一起，却荤而不腻。佛跳墙吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，给人的感觉很满足。各种食材在其中为这道美食提供了“助力”，却保持了各自的特色。在介绍这道美食之前，吃货有一点需要说明一下。因为吃货家里没有海参和蹄筋，所以没有准备。大家如果喜欢吃，可以自己加入其中。接下来，吃货就将佛跳墙的制作方法分享给大家。主料：鳐鱼翅30克，小鲍鱼15克，瑶柱10克，广肚15克，大虾肉20克，鹌鹑蛋20克，冬笋片10克，香菇15克，熟鸡肉20克，老姜2片。配料：食用盐1克，上汤150毫升，花雕酒50毫升，白胡椒粉少许。制作步骤：步骤1、首先，准备一个能够做佛跳墙的罐子。如果大家不知道怎么向店家描述自己的要求，可以直接说自己要做佛跳墙。将罐子清洗干净，将里面的水分尽量擦干净。将准备好的老姜片铺在罐子的底部。步骤2、将准备好的冬笋片整理干净之后，铺在生姜片上面。将香菇择洗干净之后，切成容易入口的大小和形状，铺在冬笋片上面。云南中国港式佛跳墙

上海冈仁波齐企业管理有限公司是一家全国的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。公司自创立以来，投身于浓汤，二汤，黄焖汤，小米浓汤，翅汤，鲍汁，佛跳墙，宴会预制菜，是食品、饮料的主力军。冈仁堂不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。冈仁堂创始人马利利，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。